Jakarta, FORTUNE - Chef Juna Rorimpandey bersama Dailybox meluncurkan dua menu baru rice box ala Jawa Barat bertajuk “The Great Taste of West Java”, yakni dori pesmol dan sate maranggi. Menu ini dirancang khusus selama bulan Ramadan dan cocok dijadikan menu berbuka puasa.
Kedua menu eksklusif dari Chef Juna tersebut dapat dinikmati melalui platform GrabFood Dailybox. Untuk rice box Sate Maranggi dibanderol dengan harga Rp49 ribuan dan Dori Pesmol seharga Rp39 ribuan.
“Brand Dailybox hadir untuk mengharumkan nama makanan khas daerah di Indonesia. Setelah kuliner khas NTT, Manado, Betawi dan Padang, sekarang saatnya Dailybox membawa masakan Jawa Barat ke seluruh pelosok Indonesia. Provinsi Jawa Barat telah menjadi salah satu episentrum kuliner Indonesia, sehingga pas sekali untuk Dailybox menghadirkan Sate Maranggi dan Dori Pesmol,” ucap Kelvin Subowo, CEO Dailybox Group, dalam keterangan resmi, dikutip Senin (11/4).
Cita rasa otentik khas Jawa Barat
Chef Juna Rorimpandey selaku Daily Family mengatakan, dua hidangan kreasi baru ini mewakili cita rasa khas Jawa Barat dan sering disajikan.
“Pesmol adalah masakan dengan kuah kuning yang didominasi dengan rasa gurih, asam dan pedas. Pertama kali saya menyantap hidangan ini adalah waktu saya berkunjung ke Cianjur. Penggunaan kunyit dan kemiri dalam olahan ini wajib untuk menciptakan kesan creamy dan gurih pada daging ikan. Agar semakin lengkap, rice box Dori pesmol juga dilengkapi dengan acar kuning timun dan wortel serta nasi putih,” katanya.
Dia menambahkan, dari sekian banyak jenis sate di Indonesia, sate maranggi khas Purwakarta dipilih menjadi menu eksklusif karena kepopulerannya. Sate ini pun makin populer ketika Presiden Jokowi menyantapnya pada salah satu acara pertemuan internasional.
“Untuk menghasilkan sate maranggi yang lembut dengan bumbu meresap, daging sapi melalui proses marinasi hingga satu jam. Bumbu tradisional Indonesia, seperti kunyit, ketumbar, lengkuas, adalah kunci dari hidangan ini. Selama sate dibakar, bumbu juga terus dioleskan kembali ke permukaan daging. Itulah sebabnya bumbu bakar Sate Maranggi sangat meresap,” kata Chef Juna.
Rencana ekspansi dan rekrutmen besar-besaran 1000 karyawan
Dailybox berencana memperbanyak gerainya di kota-kota tier dua dan tiga, di antaranya Sumatera, Jawa, Bali, Kalimantan, Sulawesi, dan Papua. Hingga akhir tahun 2022, Dailybox Group menargetkan untuk meresmikan sedikitnya 60 gerai baru. Untuk mendukung strategi ekspansi start-up multi-brand ini, Dailybox membuka rekrutmen besar-besaran untuk menjaring 1000 DailySquad, sebutan bagi karyawan Dailybox Group.
Miranda Haryanto, Head of Strategy & Growth Dailybox Group, mengatakan dibutuhkan setidaknya 10 orang untuk dapat mengoperasikan satu gerai Dailybox Group. Kandidat DailySquad tidak harus bisa masak, tidak diwajibkan untuk memiliki pengalaman di bidang F&B dan tidak harus berdomisili di Jakarta.
“Kandidat DailySquad harus passionate terhadap dunia kuliner, disiplin dan mau belajar. Yang utama, mereka harus mampu secara konsisten menerapkan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang diterapkan oleh Dailybox Group – mulai dari standar persiapan memasak, penyajian makanan, pelayanan pelanggan, kualitas hidangan hingga operasional gerai,” kata Miranda.
Posisi yang ditawarkan pun beragam – mulai dari kitchen hand, manager outlet hingga operational support.
“Selain mendukung strategi ekspansi kami, program DailySquad bertujuan untuk membuka lapangan kerja baru di luar kota tier 1 dan menciptakan leader-leader baru yang nantinya berkembang bersama Dailybox Group. Rekrutmen akan dimulai pada bulan April di Jakarta dan Bali untuk wilayah Indonesia Barat. Untuk wilayah Indonesia Timur, rekrutmen akan dimulai di Makassar pada bulan Mei dan akan diikuti oleh kota-kota lain di bulan-bulan selanjutnya,” kata Kelvin Subowo, CEO, Dailybox Group.
