Jakarta, FORTUNE - Memeriahkan musim Liburan Natal dan Tahun Baru, The Coach Restaurant dan Coach Coffee Shop menghadirkan kolaborasi istimewa dengan Will Goldfarb, chef pastry terkenal dari Room4Dessert yang dinobatkan sebagai “World’s Best Pastry Chef” oleh The World’s 50 Best Restaurants pada 2021. Kolaborasi ini menghadirkan dessert unik yang memadukan nostalgia dan tradisi, menciptakan pengalaman kuliner berkelas di tengah suasana hangat New York.
“Kami ingin menghadirkan sesuatu yang spesial bagi pelanggan, khususnya di musim liburan ini,” ujar Bianca Febriani, Head of Marketing Fashion & Accessories Division di Kanmo Group dalam temu media di Jakarta, Jumat (29/11).
“Sejak awal pembukaan, kami memang ingin berkolaborasi dengan Chef Will, dan baru kali ini terwujud," katanya, menambahkan.
Tak hanya meluncurkan menu eksklusif, The Coach Restaurant juga menciptakan atmosfer hangat khas liburan. Dengan dekorasi lampu berkilauan, aroma kue yang baru dipanggang, dan suasana cozy, pelanggan diajak menikmati cita rasa yang autentik.
Kolaborasi ini juga diharapkan menjadi pembuka bagi kemitraan serupa dan inovasi lainnya. “Kami ingin terus berinovasi dengan kolaborasi lainnya di luar pastry untuk memberikan pengalaman baru kepada pelanggan,” ujar Bianca.
Chef Will Goldfarb dikenal karena pendekatan inovatifnya, menggabungkan cita rasa tradisional dengan teknik modern. Berpengalaman lebih dari 20 tahun, chef yang kini berbasis di Ubud, Bali, ini juga mengedepankan keberlanjutan melalui penggunaan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi. Goldfarb adalah pendiri Room4Dessert, yang kini berkembang menjadi kampus kuliner dengan Powder Room, Shelter Island, dan R4D Academy yang berfokus pada penguatan komunitas lewat makanan.
Dua dessert eksklusif: Raspberry Ripple Cake dan S'mores Pumpkin Pie Tartlet
Dalam kolaborasi ini, dua kreasi dessert eksklusif akan tersedia sepanjang musim liburan, mulai 29 November 2024 hingga 12 Januari 2025.
Menu pertama, Raspberry Ripple Cake. Dessert ini terdiri dari lapisan sponge vanilla dan raspberry yang lembut, dibalut frosting krim, dan dihiasi kompot raspberry segar.
“Setiap potongan menghadirkan cita rasa raspberry yang kaya, membawa Anda kembali ke kenangan manis perayaan liburan,” kata Chef Will Goldfarb.
Selanjutnya, S'mores Pumpkin Pie Tartlet. Tarte ini menggabungkan filling labu berempah yang creamy dalam kerak renyah, dilengkapi marshmallow panggang dan meringue jeruk nipis khas Chef Will. Hidangan ini menghadirkan sentuhan nostalgia dengan rasa modern yang unik.
Raspberry Ripple Cake dapat dinikmati per potong di The Coach Restaurant, sementara S'mores Pumpkin Pie Tartlet dijual utuh di Coach Coffee Shop. Bianca berharap kolaborasi yang bertepatan dengan momentum liburan ini jugga bisa meningkatkan penjualan di The Coach Restaurant.
“Kami berharap kolaborasi ini meningkatkan penjualan hingga dua hingga tiga kali lipat karena banyak pelanggan mencari hadiah atau hampers saat liburan," katanya