Jakarta, FORTUNE - Kelezatan kuliner Nusantara tak perlu diragukan lagi, bahkan gaungnya hingga mancanegara. Setelah rendang, satai, dan nasi goreng, kini pempek juga jadi sorotan dunia.
Makanan khas Palembang ini masuk daftar 50 makanan olahan seafood terenak di dunia versi TasteAtlas. Makanan yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka sebagai bahan dasar ini masuk di jajaran lima besar, bersama dengan makanan lainnya asal Portugal, Spanyol, dan Peru.
Sebelum dikenal saat ini pempek awalnya ditemukan secara tak sengaja, berawal dari rasa bosan orang-orang Palembang akan olahan ikan yang digoreng dan dibakar.
Melansir laman TasteAtlas, dari rasa bosan itu kemudian muncul inovasi untuk mengolah ikan dan tepung tapioka hingga menjadi camilan yang enak dan renyah. Cita rasa pempek juga sangat khas dan nikmat disantap dengan kuah cuko, mi telur, potongan mentimun, dan ebi bubuk.
Semakin mendunia kuliner Indonesia, tentunya semakin banyak peluang bagi para pelaku ekraf subsektor kuliner untuk terus mengembangkan usaha mereka.
Jenis-jenis pempek
Penggemar pempek pasti sudah hafal dengan pempek lenjer dan kapal selam. Pempek kapal selam memiliki ukuran paling besar di antara jenis pempek lain dan biasanya berisi telur.
Jenis lain yang sering ditemukan, yakni pempek lenjer yang bentuknya silinder dan memanjang. Ada pula pempek berwarna agak kehitaman atau disebut pempek kulit dari bahan kulit ikan.
Selain itu, ada pempek lenggang yang adonan dasarnya dicampur telur bebek. Selanjutnya, diletakkan di atas daun pisang berbentuk kotak. Cara membuat pempek lenggang adalah dibakar.
Ada pula pempek bulat atau sering disebut pempek adaan. Adonan dasar pempek ini ditambah santan dan bawang. Rasanya lebih gurih dan aromanya wangi.
Menemani pempek, ada makanan olahan seafood lainnya. Berikut ini 10 besar dalam daftar Taste Atlas.
- Amêijoas à bulhão pato - Portugal
- Gambas al ajillo - Spanyol
- Ceviche mixto - Peru
- Pempek - Indonesia
- Espetos - Spanyol
- Maguro nigiri sushi - Jepang
- Otoro nigiri sushi - Jepang
- Loimulohi - Finlandia
- Conchitas a la parmesana - Peru
- Vieiras en su concha - Spanyol