Jakarta, FORTUNE - Perayaan Tahun Baru Imlek tak terlepas dari sejumlah hidangan yang khas dan unik. Namun, tahukah Anda berapa harga hidangan Imlek termahal di dunia?
Salah satu hidangan Imlek yang istimewa adalah yu sheng. Hidangan ini telah menjadi bagian dari tradisi dan budaya Imlek di Asia Tenggara.
Selain cita rasanya yang lezat, yu sheng memiliki makna sebagai simbol keberuntungan dan kemakmuran berkat ritual menikmatinya yang unik. Untuk menikmatinya, anggota keluarga atau kerabat mengaduk bahan yu sheng yang sudah di piring saji bersama dengan sumpit. Yu sheng diaduk dengan cara diangkat setinggi mungkin sebagai lambang dari harapan agar bisa terkabul, sembari mengucapkan salam dan harapan baik selama perayaan Tahun Baru Imlek.
Yu sheng biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka selama perayaan Tahun Baru Imlek disertai dengan hidangan lain seperti dumpling dan lumpia, hidangan ini diyakini membawa keberuntungan. Hidangan Imlek ini sekilas mirip salad, di dalap sepiring yu sheng ada beragam sayuran yang berwarna-warni seperti mentimun, ikan mentah, wortel, kacang tumbuk, kerupuk, saus prem, dan berbagai isian lainnya.
Tak hanya itu, setiap tahun yu sheng biasanya didekor berdasarkan tema perayaan Tahun Baru Imlek, termasuk versi dekaden dengan bahan premium seperti abalon, lobster, uni, kaviar dan banyak lagi.
Yu sheng pernah menjadi hidangan Imlek termahal di dunia, bahkan harganya mencapai Rp5 miliar. Apa yang membuatnya istimewa?
Yu Sheng termahal di dunia Rp5 miliar
Melansir Channel News Asia, Senin (29/1) pada tahun 2022 di Singapura, Jade Restaurant di The Fullerton Hotel menjual salah satu yu sheng termahal. Salad segar ini dirancang dalam bentuk macan yang mencerminkan tahun Imlek saat itu. Diberi nama Premium Gold Rush Yusheng, isianya terbilang mewah. Ada jeli sampanye, abalon, salmon, dan saus kumquat, harganya dibanderol US$688 atau sekitar Rp10,8 juta
Tidak hanya di Singapura, pada 2016 e-commerce Malaysia, Groupon Malaysia, dan restoran Ruyi & Lyn juga membuat yu sheng termahal di dunia dengan harga US$5.465 atau Rp86,4 juta. Bahan-bahan mewah dimasukkan dalam yu sheng, seperti truffle dari Italia, kaviar Oscietra Sturgeon dari Prancis, uni Jepang, tuna otoro sirip biru perut, sashimi udang manis botan-ebi, dan bahkan sebotol sampanye Dom Perignon Vintage 2005.
Seiring waktu, kreasi yu sheng semakin berkembang menjadi hidangan Imlek termahal. Pada 2019, Neo Garden, perusahaan katering dari Singapura, memperkenalkan set yu sheng seharga US$319.810 atau sekitar Rp5 miliar. Hidangan Imlek yang diberi nama Platinum Gold Dragon Yusheng ini memiliki panjang 888 meter dan satu butir mutiara berbentuk naga senilai US$288, serta dua naga dan barongsai yang menampilkan 88 singa keberuntungan. Yu Sheng ini dibuat sebuah untuk acara perayaan Tahun Baru Imlek dan dinikmati bersama karyawan saat berkumpul bersama.