Jakarta, FORTUNE - Laporan terbaru dari majalah kuliner internasional Chef’s Pencil, mengungkap Kopenhagen adalah kota dengan Restoran Michelin Star termahal di dunia di mana harga makan malam di antara 14 restoran Michelin di ibu kota Denmark adalah US$443. Denmark sendiri adalah negara dengan makanan Michelin termahal, dengan rerata US$314 di seluruh 32 restoran Michelin di negara tersebut. Demikian dilansir Robb Report pada Selasa (7/5).
Untuk mengkalkulasi angka-angka ini, Chef’s Pencil menganalisis menu dari 3.517 restoran Michelin-starred, mulai dari satu bintang hingga tiga bintang. Dan laporan tersebut meliputi semua 41 negara dan wilayah yang dicakup oleh Panduan Michelin yang berusia 124 tahun. Jika sebuah restoran memiliki lebih dari satu menu degustasi yang tersedia, outlet tersebut memilih yang paling mahal, tetapi tidak termasuk hidangan tambahan, minuman, biaya layanan, atau tip.
Dalam hal kota-kota termahal, Kopenhagen jauh di atas yang lain dalam hal harga median. Diikuti oleh Macau dengan rata-rata US$283, Hong Kong dengan US$266, San Francisco dengan US$263, dan Dubai menutup lima besar dengan US$259. Melihat lebih luas pada negara dan wilayah, Denmark diikuti oleh Hong Kong (US$266), Islandia (US$248), Singapura (US$241), dan Amerika Serikat (US$227).
Makan malam mahal yang sepadan
Secara keseluruhan, harga median untuk makan malam di restoran Michelin-starred di seluruh peringkat adalah US$179. Yang menarik, setiap bintang menambah sekitar US$100 ke biaya makan malam. Restoran dengan satu bintang rata-rata mengenakan US$165, sementara restoran dengan dua bintang melonjak menjadi US$256 dan restoran dengan tiga bintang mencapai US$356. Meskipun bintang-bintang ini dimaksudkan untuk menunjukkan tingkat keahlian kuliner dan pelayanan yang lebih tinggi, mereka juga menandakan harga yang lebih tinggi.
Kota-kota liburan juga cenderung memiliki makanan mewah yang lebih mahal. Di antara resor alpen dengan setidaknya tiga restoran bintang Michelin, Megève di Prancis memimpin dengan biaya makanan rata-rata US$314. Dan di kota-kota dan pantai dan danau dengan persyaratan yang sama, Ascona di Swiss mengenakan sekitar US$275 untuk makan malam di restoran Michelin-starred.
Biaya mahal ini sepertinya sudah lazim, mengingat bahwa biaya makan malam di restoran Michelin-starred telah meningkat selama beberapa tahun terakhir. Para pelanggan restoran cenderung mengharapkan bahwa makan malam yang mendapat peringkat tinggi seperti itu akan menghabiskan uang yang banyak. Namun, sekarang Anda tahu persis ke mana harus pergi jika Anda ingin benar-benar mengeluarkan uang—atau, di sisi lain, menemukan penawaran Michelin yang relatif terjangkau.
