Michelin-Star Chef Marco Miglioli Hadir di Jakarta

Jakarta, FORTUNE -  Pullman Jakarta Central Park sangat gembira mengumumkan peluncuran perdana Collage All Day Dining Takeover yang sangat dinantikan oleh Michelin-starred Chef, Marco Miglioli, dari Amalfi Ristorante.

Chef Marco Miglioli, maestro kuliner dengan pengalaman lebih dari 17 tahun. Ia memulai perjalanannya dengan menyempurnakan keterampilannya dengan bergabung di berbagai restoran ternama.

Dalam beberapa tahun, kecemerlangan kulinernya membuatnya mendapatkan penghargaan Michelin Star yang bergengsi pada tahun 2018 dan 2019. Mahakarya kulinernya melampaui batas, menghadirkan perpaduan cita rasa dan budaya yang indah di setiap piring, terutama warisan Mediterania.

“Manjakan diri Anda dengan rangkaian hidangan Italia lezat yang dibuat eksklusif oleh Chef berbintang Michelin Marco Miglioli dan Executive Chef kami Ridwan Rosyadi. Bergabunglah bersama kami dan jadilah bagian dari perjalanan kuliner menakjubkan di Collage All Day Dining,” kata General Manager Pullman Jakarta Central Park, Sylvain Laroche dalam keterangannya, dikutip Senin (28/8).

Perjalanannya di Pullman Jakarta Central Park dimulai dengan menampilkan “Slice of Italy”, sebuah hidangan berciri khas Italia. Melalui Slice of Italy, Chef Marco ingin menyampaikan kisah tentang negerinya serta hasratnya melalui pengalaman kuliner yang segar dan berkualitas. 

Para tamu dapat mencicipi Carpaccio di Manzo untuk memulai eksplorasi hidangan tersebut. Kemudian dilanjutkan dengan warisan Italia lainnya, Ravioli del Plin dan Chicken Selection alla Puttanesca yang mengubah hidangan tradisional menjadi seni kuliner. 

Ia juga menyulap tiramisu tradisional menjadi Tiramisu Amalfi untuk menu a la carte. Khusus pada buffet, Chef Marco menyiapkan Aubergine Parmigiana, Risotto Carbonara, Pizza Marinara, Spaghetti Amalfi Mare e Monti, dan Grandmother Style Tiramisu.

Pengalaman kuliner menyehatkan tak berhenti sampai di sana. Executive Chef Ridwan Rosyadi telah menyiapkan cita rasa unik internasional dan favorit lokal dalam bentuk buffet atau á la carte. 

Hidangan yang disajikan telah menjadi keunggulan Collage All Day Dining seperti 72-hour Sous Vide New Zealand Short Ribs, Seafood on Ice, Lamian dan Teppanyaki dengan konsep live cooking. Di sini, juga disediakan menu spesial hasil kolaborasi Chef Marco berupa Fusion Lasagna with Meat Rendang yang hadir dengan cita rasa khas terbaik.