Restoran Terbaik dalam The Michelin Guide Singapura 2024

Jakarta, FORTUNE -  Restoran Michelin Star atau bintang Michelin identik dengan harga makanannya yang mahal. Restoran yang mendapatkan bintang Michelin ini biasanya mengalami peningkatan besar dalam pengakuan, popularitas, dan pengunjung. Restoran yang masuk kategori ini juga diakui oleh Michelin Guide, sebuah panduan kuliner terkenal yang awalnya diterbitkan oleh perusahaan ban Michelin.

Terbaru, pada 25 Juni 2024 The Michelin Guide merilis daftar lengkap restoran bintang Michelin, mulai dari 1 hingga 3 bintang. Menariknya, ada empat restoran melakukan debut mereka di The Michelin Guide Singapura 2024.

Secara total, panduan makan bergengsi ini menampilkan 51 tempat makan di Singapura, mengalami penurunan dari jumlah tahun lalu, yaitu 55. Adapun pada tahun 2022, panduan ini memiliki 67 restoran berbintang.

Tempat-tempat yang menerima satu Bintang Michelin tahun ini termasuk Araya, yang menggabungkan pengaruh Chili dan Jepang. Menu makan malam 10 hidangan di Chaleur menggabungkan bahan-bahan Prancis dan Jepang, dan Matera mengombinasikan masakan Italia dengan cita rasa Asia.

Pangium juga menjadi yang terbaru menerima satu Bintang Michelin. Dipimpin oleh chef lokal Malcolm Lee, ia mengekspresikan masakan Selat yang diambil dari resep keluarga turun-temurun dan menyajikannya di lingkungan yang mewah. Lee juga menjalankan Candlenut, satu-satunya restoran Peranakan di dunia dengan Bintang Michelin.

Meta dipromosikan menjadi dua Bintang Michelin. Mantan restoran berbintang satu ini dipimpin oleh chef Sun Kim, yang menggabungkan teknik kuliner modern dengan tradisi Korea dan estetika minimalis. Meta bergabung dengan lima tempat berbintang dua lainnya termasuk Saint Pierre, Cloudstreet, Jaan by Kirk Westaway, Thevar, dan Shoukouwa.

Tidak ada perubahan dalam kategori tiga Bintang Michelin, yang mencakup Les Amis, Odette, dan Restaurant Zen.

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle tetap menjadi satu-satunya kedai jajanan di The Michelin Guide Singapura 2024 yang menerima bintang.

The Michelin Guide Singapura 2024 juga merilis penghargaan lain hari ini. Restoran Fiz dianugerahi Bintang Hijau, yang diberikan kepada restoran yang menjalankan praktik berkelanjutan. Lufianti “Fifi” Susetyo dari Buko Nero memenangkan Penghargaan Layanan Michelin Guide 2024, dan Tomas Tapia dari Araya diakui dengan Penghargaan Sommelier Michelin Guide. Adapun penghargaan Chef Muda Michelin Guide 2024 diberikan kepada Seth Lai dari Ce Soir.

Selain itu, 23 tempat makan dinobatkan dalam kategori The Michelin Selected, menjadikan totalnya 151. Debutan termasuk Food Street Fried Kway Teow Mee, Guan Kee Fried Carrot Cake, Maxwell Fuzhou Oyster Cake, dan Thambi Restaurant.

Namun, tidak semua berita baik bagi restoran Singapura tahun ini. Waku Ghin turun dari dua bintang menjadi satu. Tempat yang kehilangan satu bintang mereka termasuk 28 Wilkie Restaurant, Beni, Braci, Cure, La Dame de Pic, Putien (Kitchener Road), Reve, dan Table65. Beberapa tempat ini telah tutup.

Berikut ini daftar lengkap restoran di The Michelin Guide Singapura 2024 yang bisa menjadi referensi Anda jika berkunjung ke Singapura.